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... 一直喜歡嘗試做各種粗糧,這款黑米糕和蛋糕一樣的口感,鬆軟可口,玩完麵粉我們開始玩黑米粉吧 By with_me_爽歪歪 用料 米麵糊材料: 牛奶 170g 玉米油(無味植物油皆可) 40g 蛋黃 5個 黑米粉 160克 低筋麵粉 30克 糯米粉 60克 白砂糖 50克 打發蛋清材料: 蛋清 5個 白砂糖 50克 檸檬汁 幾滴 裝飾提香材料: 干桂花 少許 做法步驟 ... 1、把所有材料準備好,三種粉稱量好後,放到一個盆子了(本來想用6個雞蛋,實際用了5個) ... 2、牛奶、蛋黃、油、糖,放入一個盆子,因為我想用打蛋器攪拌,所以先把蛋清打好(蛋清打發需要無水無油)再來打這個液體 ... 3、蛋清里放幾滴檸檬汁(或者白醋),白砂糖分三次倒入,開始倒入打出魚眼泡、第二次加入糖,打出紋路會消失的狀態,第三次加入糖,打出清晰紋路像奶油一樣不消失,關閉打蛋器提出,有立角 ... 4、打好倒扣是不會掉的 ... 5、用打蛋器打的,混合好的液體 ... 6、篩入三種粉 ... 7、用刮刀炒菜一樣攪拌均勻 ... 8、蛋清取1/3放入液體糊里,翻拌,炒菜一樣的喲,拌均勻 ... 9、麵糊倒回剩餘的蛋清里,翻拌均勻 ... 10、均勻後倒入八寸模具,因為我是第一次蒸蛋糕,怕會沾模具就墊了油紙,我發現一點都不沾,不用油紙也可以的,倒入以後輕震兩下,氣泡就出來了 ... 11、撒上干桂花,蓋上保鮮膜避免有水汽流進去 12、蒸鍋水放足哦,中火蒸了50分鐘,關火後燜了3分鐘再開蓋 ... 13、出鍋先倒扣一會,上面就會平整了,放涼一會再翻過來 ... 14、桂花味兒的黑米糕,你愛嗎 小貼士 干桂花還可以換成玫瑰花哈,看個人喜歡 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
溝通對我們的人生與事業,如血管對我們的身心靈健康,唯有通暢圓融,才能生龍活虎!圓融溝通的傾訴與傾聽,有如太極境界的陽與陰;唯有陰陽合和,才能生生不息!
詳細資料
- ISBN:9572081586
- 規格:14 x 20 cm / 普通級 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/Dneyen5.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010196245
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